| 组合保鲜技术结合气调贮藏对荔枝品质的影响 |
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| 引用本文： | 王欲翠,王晓蘅,冯毅,杨浩文,谢晓东,王昕,向红. 组合保鲜技术结合气调贮藏对荔枝品质的影响[J]. 包装工程, 2018, 39(1): 47-52 |
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| 作者姓名： | 王欲翠 王晓蘅 冯毅 杨浩文 谢晓东 王昕 向红 |
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| 作者单位： | 华南农业大学,广州,510642;广州鲜之源生态冷链技术有限公司,广州,511486 |
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| 基金项目： | 广东省大学生创新创业训练计划（201610564202）；广州鲜之源生态冷链技术有限公司横向项目 |
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| 摘 要： | 目的研究低温气调贮藏环境下不同预处理对荔枝贮藏综合保鲜效果的影响。方法在温度3℃,相对湿度90%,O_2和N_2的体积分数分别为5%和95%的条件下,分别用质量分数为1%的施保克或质量分数为5%的抗菌肽浸泡3 min,2种不同厚度PE包装袋,及不同时长的臭氧处理技术对荔枝进行保鲜处理,通过三因素三水平正交试验设计不同处理组合,分别检测不同处理组合荔枝气调贮藏过程中的褐变程度、质量损失率等理化指标。结果不同处理组荔枝的褐变程度、质量损失率等理化指标变化趋势波动较大;三因素之间对荔枝褐变程度和可溶性固形物含量的影响具有显著性(P<0.05)。得出荔枝保鲜最佳工艺,即用质量分数为1%的施保克浸泡3 min+PE20包装+10 min臭氧处理并持续喷淋50 mg/L水杨酸。结论文中的最佳工艺结合低温气调贮藏能有效延长荔枝5~9 d的保鲜期。
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| 关 键 词： | 荔枝 气调保鲜 涂膜保鲜 臭氧 |
| 收稿时间： | 2017-04-08 |
| 修稿时间： | 2018-01-10 |
Effect of Combined Fresh-keeping Technology Combined with Modified Atmosphere Storage on Quality of Litchi |
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| WANG Yu-cui,WANG Xiao-heng,FENG Yi,YANG Hao-wen,XIE Xiao-dong,WANG Xin and XIANG Hong. Effect of Combined Fresh-keeping Technology Combined with Modified Atmosphere Storage on Quality of Litchi[J]. Packaging Engineering, 2018, 39(1): 47-52 |
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| Authors: | WANG Yu-cui WANG Xiao-heng FENG Yi YANG Hao-wen XIE Xiao-dong WANG Xin XIANG Hong |
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| Affiliation: | South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China,South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China,Guangzhou Xianzhiyuan Ecological Cold Chain Technology Co., Ltd., Guangzhou 511486, China,South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China,South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China,South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China and South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | litchi modified atmosphere packaging coating preservation ozone |
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