保健食疗佳蔬——花椰菜

花椰菜俗称菜花，也叫花菜，为十字花科甘蓝类蔬菜，有白、绿两种，白色的也称白菜花，绿色的又叫西兰花，其食用部分是由短缩肥嫩的花枝聚合而成的花球．白的洁白如玉．绿的碧绿如翠，均质地细嫩，味甘鲜美，食后易消化，被视为“菜中珍品”的保健佳蔬。