炸薯条吃多了会影响记忆力

反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸．是一种不饱和人造植物油脂，反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。反式脂肪酸经过“氢化处理”后可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍，在人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、薯片、油炸干吃面等食物中．均含有不等量的反式脂肪酸。