要与油炸食品保持距离

油炸食品是一类传统的方便食品．利用油脂作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化．蛋白质变性．水分以蒸汽形式逸出，使食品具有酥脆的特殊口感．因此油炸食品在国内外都备受人们的喜爱。