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| 现代高新灭菌技术及其在食品工业中的应用研究 | |
| 引用本文： | 段振华. 现代高新灭菌技术及其在食品工业中的应用研究[J]. 中国食物与营养, 2006, 0(9): 28-30 |
| 作者姓名： | 段振华 |
| 作者单位： | 海南大学食品科学与工程系,海口,570228 |
| 摘 要： | 本文在分析超高压灭菌、臭氧灭菌、辐照灭菌、脉冲电场灭菌、超声波灭菌等现代灭菌技术的作用原理和优缺点基础上，介绍了这些技术在食品工业中的应用，并对灭菌技术的发展趋势进行了展望。 |
| 关 键 词： | 灭菌技术 食品工业 展望 |
Study on The Application of Modern Sterilization Technology in Food |
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