膳食脂肪对心血管疾病的影响 |
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引用本文: | 徐红华 王明丽. 膳食脂肪对心血管疾病的影响[J]. 中国食物与营养, 2001, 0(1): 44-45 |
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作者姓名: | 徐红华 王明丽 |
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作者单位: | 东北农业大学食品学院!哈尔滨150030 |
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摘 要: | 据调查表明,心血疾病(CHD)是导致人类死亡的第一大疾病。1991年,欧美等国死亡人数中有43%是心血管疾病引起的。不合理的饮食是引发CHD的一个主要原因,其中,膳食脂肪又和CHD关系密切。现代研究表明,不同脂肪酸会对CHD产生不同影响,这种影响首先表现为血清脂质和脂蛋白的变化,以及机体总胆固醇的变化,而这些变化与心血管疾病的发病率有一定的相关性。本文将综述三种血清脂质LDL和HDL、甘油三酯对CHD的影响,同时对三类主要的脂肪酸(饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸)所带来的血清脂质变化…
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关 键 词: | 膳食脂肪 心血管疾病 血清脂质 相关性 脂肪酸 |
Effects of dietary fats on cardiovascular diseases |
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Abstract: | |
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