| 欧洲越橘类保健食品中花色苷含量测定方法的研究 |
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| 引用本文： | 段玮.欧洲越橘类保健食品中花色苷含量测定方法的研究[J].中国食品卫生杂志,2011,23(4). |
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| 作者姓名： | 段玮 |
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| 作者单位： | 湖南师范大学化学生物学及中药分析教育部重点实验室,湖南长沙,410081 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(20927005); 国家“863”课题(2010AA023001) |
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| 摘 要： | 目的建立一种快速、简单测定欧洲越橘类保健食品中花色苷的方法。方法将样品回流水解,使花色苷水解成花色素苷元,用高效液相色谱法对苷元矢车菊素进行定性及定量分析,以矢车菊素含量表征花色苷含量。采用Xtimate C18柱(250 mm×4.6 mm×5μm),流动相A:0.4%三氟乙酸(TFA)水溶液,流动相B:0.4%TFA乙腈,梯度洗脱,流速1 ml/min,检测波长190～800 nm,柱温35℃。结果矢车菊素在2～100μg/ml范围内线性良好r,=0.999 9,平均加标回收率为95.1%～97.2%,检出限为0.005μg/ml。结论该法简便、准确、灵敏度高,是快速测定欧洲越橘类保健食品中花色苷含量较合适的方法。
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| 关 键 词： | 保健食品 花色苷 矢车菊素 高效液相色谱 欧洲越橘类(蓝莓) |
Determination of anthocyanins in fuction food containing European bilberry |
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| Duan Wei.Determination of anthocyanins in fuction food containing European bilberry[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2011,23(4). |
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| Authors: | Duan Wei |
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| Affiliation: | Duan Wei,Tang Ronghua,Tian Qingqing,Wu Qing,Chen Bo(Key Laboratory of Ministry of Education on Chemical Biology and Traditional Chinese Medicine Research,Hunan Normal University,Changsha 410081,China) |
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| Abstract: | Objective To escahlish a rapid and simple method for the determination of anthocyanins in fuction foods.Methods Samples, after being hydrolyzed, were separated on a Xtimate C18 column (4. 6 mm x 250 mm x5µm) with graclient elution. Th |
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| Keywords: | Fuction food anthocyanins cyanidin high performance liquid chromatography(HPLC) European bilberry |
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