低温等离子体冷杀菌对生鲜牛肉主要腐败菌及生物胺抑制效应研究 |
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作者姓名: | 黄明明 乔维维 章建浩 王佳媚 |
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作者单位: | 南京农业大学江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心/国家肉品质量安全控制工程技术研究中心/食品科学技术学院,江苏南京,210095;南京农业大学江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心/国家肉品质量安全控制工程技术研究中心/食品科学技术学院,江苏南京210095;海南大学食品学院,海南海口570228 |
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基金项目: | 苏州高新区科技创新创业人才项目;苏州市科技计划;江苏高校优势学科建设工程项目 |
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摘 要: |
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关 键 词: | 低温等离子体 冷杀菌 生鲜牛肉 腐败菌 生物胺 |
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