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| 加工工艺对鸡酥松生产过程中美拉德反应的影响 | |
| 作者姓名： | 杜明睿 杨培周 陈新颜 操丽丽 吴芸 姜绍通 朱星星 单浩东 |
| 作者单位： | 合肥工业大学 食品科学与工程学院/安徽省农产品精深加工省级实验室,安徽 合肥,230009;安徽昊东食品有限公司,安徽 合肥,231533 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 鸡酥松 美拉德反应 加工工艺 肉松 鸡肉 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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