| 壳聚糖微球固定化脂肪酶的制备工艺及应用性质研究 |
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| 引用本文： | 孙培龙,邵平,Meng Xianghe,郑文盈.壳聚糖微球固定化脂肪酶的制备工艺及应用性质研究[J].中国粮油学报,2008,23(4). |
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| 作者姓名： | 孙培龙 邵平 Meng Xianghe 郑文盈 |
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| 摘 要： | 以壳聚糖微球为载体,采用乙基3-(二甲胺基)丙基]碳二亚胺盐酸盐(EDC)活化羟基固定Candida rugosa脂肪酶,测定了不同EDC浓度、给酶量以及固定化时间对固定化脂肪酶活性的影响,并与戊二醛固定化脂肪酶性质作了对比分析.研究结果表明,用EDC活化固定化脂肪酶,当缓冲液pH为7,加酶量达到30 mg,EDc浓度为0.2%,交联时间6 h,固定化脂肪酶最大比活力为26.1 U/mg蛋白、活力回收最高为65.5%.固定化酶的热稳定性、pH稳定性和重复使用稳定性都有较大提高.壳聚糖微球固定化酶合成油酸乙酯循环使用次数达6次,油酸乙酯转化率从66.4%降至26.5%.
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| 关 键 词： | 壳聚糖微球 固定化脂肪酶 稳定性 油酸乙酯 |
Preparation of Chitosan Immobilized Lipase and Enzyme Characterization |
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| Sun Peilong,Shao Ping,Meng Xianghe,Zheng Wenying.Preparation of Chitosan Immobilized Lipase and Enzyme Characterization[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2008,23(4). |
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| Authors: | Sun Peilong Shao Ping Meng Xianghe Zheng Wenying |
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