| 猕猴桃根总黄酮的超声提取及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 陈莉华. 猕猴桃根总黄酮的超声提取及抗氧化活性研究[J]. 精细化工, 2013, 30(4) |
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| 作者姓名： | 陈莉华 |
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| 基金项目： | 科技部科技型中小企业技术创新基金资助项目（10C26214302421, 11C26414305373）; 湘西自治州科技计划项目。 |
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| 摘 要： | 以湘西“米良猕猴桃”根为原料，采用超声波辅助乙醇提取总黄酮, 通过单因素及正交实验优化提取工艺条件，考察总黄酮对羟基自由基清除效果及对油脂氧化的抑制作用，并与常用抗氧化剂作比较。结果表明，以60%乙醇按照料液比1∶30 (g∶mL) 在60 ℃水浴中超声提取40 min后，猕猴桃根中总黄酮得率为1.5%。该提取物对羟基自由基清除效果随浓度的增大而升高，对食用油脂的氧化有很好的抑制作用。
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| 关 键 词： | 猕猴桃根；黄酮；超声提取；抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2013-01-04 |
| 修稿时间： | 2013-02-09 |
Investigation of Ultrasonic-Assisted Ethanol Extraction of Flavonoids from Kiwifruit Root and Their Antioxidant Activity |
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| CHEN Li-hua. Investigation of Ultrasonic-Assisted Ethanol Extraction of Flavonoids from Kiwifruit Root and Their Antioxidant Activity[J]. Fine Chemicals, 2013, 30(4) |
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| Authors: | CHEN Li-hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Kiwifruit root flavonoids ultrasonic-assisted extraction antioxidant activity |
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