为什么说用冰箱除“农残”,是一次漂亮的创新?

2019年12月19日,《自然》发表了一项关于自然界中相变成核现象的研究成果。中国科研人员首次通过实验证实了水结冰过程中临界冰核的存在。这一发现将对食品保鲜等有关控冰领域的科研起到重要的推动作用。毫无疑问,以"临界"为概念的保鲜技术会在未来的某一天,成为中国冰箱领域的保鲜概念。对于冰箱行业来说,围绕"保鲜"所作出的升级,也将成为一次可以被预判的技术创新。