| 缩醛磷脂酰胆碱和缩醛磷脂酰乙醇胺的制备及其对氧自由基的清除作用 |
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| 引用本文： | 阮长青,石绪辉.缩醛磷脂酰胆碱和缩醛磷脂酰乙醇胺的制备及其对氧自由基的清除作用[J].食品工业科技,2009(5). |
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| 作者姓名： | 阮长青 石绪辉 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆,163319
2. 哈尔滨应用职业技术学院生物工程系,黑龙江哈尔滨,150078 |
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| 摘 要： | 为探索猪心脏中缩醛磷脂酰胆碱(plas-PC)和缩醛磷脂酰乙醇胺(plas-PE)的制备方法并评价其对氧自由基的清除能力,以猪心脏为原料,经总磷脂提取、磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰乙醇胺(PE)柱层析分离、碱水解制备缩醛磷脂、硅酸柱层析等过程,研究了缩醛磷脂酰胆碱和缩醛磷脂酰乙醇胺的制备方法,并采用超氧阴离子自由基、羟自由基抑制法评价了其抗氧化活性.结果表明,在优化层析条件下,获得的PC纯度为93.5%,产率为36.3%;PE的纯度为91.6%,产率为18.5%.以硅酸为介质进行分步洗脱,获得的plas-PC和plas-PE的纯度为90.2%和92.5%,含磷量为1.67mg/mL和2.18mg/mL,基于总磷脂的产率为3.3%和4.3%.10.0mg/mL plas-PE和plas-PC对超氧阴离子自由基及羟自由基抑制率分别为46.10%、39.11%和33.39%、31.01%.
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| 关 键 词： | 缩醛磷脂酰胆碱 缩醛磷脂乙醇胺 超氧阴离子自由基 羟自由基 |
Preparation of phosphatidalcholine and phosphatidalethanolamine and their scavenging action on oxygen free radicals |
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| RUAN Chang-qing,SHI Xu-hui.Preparation of phosphatidalcholine and phosphatidalethanolamine and their scavenging action on oxygen free radicals[J].Science and Technology of Food Industry,2009(5). |
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| Authors: | RUAN Chang-qing SHI Xu-hui |
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