风味川菜

干香芦笋原料:鲜芦笋、四川宜宾芽莱、猪瘦肉末、姜末、蒜末、葱 末、料酒、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉、于辣椒 面。制法:芦笋去老皮改成斜刀段,用六成热油下芦笋煸 熟,另用锅放油、下肉末 (火南)干 加芽菜、干辣椒 面、姜末、葱末、蒜末炒香再倒入芦笋煸炒,烹入 料酒、酱油、味精、白糖、胡椒粉炒匀装盘。特点:色泽翠绿、香脆适口。