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| 萨拉米生香肠的制作 | |
| 引用本文： | 莱斯曼.萨拉米生香肠的制作[J].肉类工业,1998(7):28-28. |
| 作者姓名： | 莱斯曼 |
| 作者单位： | 济南海乐·西亚泽食品有限公司 250100 |
| 摘 要： | 4 生香肠的分类 欧洲早年制作生肠的目的之一是延长食用肉的食用寿命。在保证这一基本目的前提下,制作者又通过不同的特殊工艺,派生出了不同的生肠种类,其主要区别在于:生肠内肉块颗粒的大小及不同香辛料所产生的不同口味。 |
| 关 键 词： | 萨拉米生香肠 香肠 制作法 生香肠 风干生肠 |
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