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| 香菇中蛋白氨基酸成分分析 | |
| 引用本文： | 陆宁,檀华蓉,杨勇胜.香菇中蛋白氨基酸成分分析[J].食品研究与开发,2002,23(6):94-95. |
| 作者姓名： | 陆宁 檀华蓉 杨勇胜 |
| 作者单位： | 安徽农业大学,合肥,230036 |
| 摘 要： | 本文对香菇中蛋白氨基酸的组成及含量作了测试分析。结果表明，香菇中蛋白氨基酸种类达16种之多，必需氨基酸为7种。 |
| 关 键 词： | 种类 香菇 蛋白氨基酸 成分分析 |
| 修稿时间： | 2002年7月4日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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