| 天然色素的提取和精制研究进展 |
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| 引用本文： | 王统一,樊静,赵兵.天然色素的提取和精制研究进展[J].中国食品添加剂,2008(Z1). |
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| 作者姓名： | 王统一 樊静 赵兵 |
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| 摘 要： | 天然色素安全,色泽浅淡,目前天然色素的稳定性得到逐步提高,产品应用更加方便安全,所以食品工业对色素的选择越来越趋向于天然食用色素.本文对天然色素的浸提、微波萃取、超临界流体萃取、超声波提取方法和超滤、吸附树脂及凝胶层析精制技术的研究进展进行了综述,并介绍了天然色素的发展、分类和性质特点.
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| 关 键 词： | 天然色素 提取 精制 天然色素 提取 研究进展 pigment natural purification extraction 性质特点 分类 发展 精制技术 凝胶层析 吸附树脂 方法 超声波 流体萃取 超临界 微波萃取 浸提 天然食用色素 |
The research advance in extraction and purification of natural pigment |
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| WANG Tong-yi,FAN Jing,ZHAO Bing.The research advance in extraction and purification of natural pigment[J].China Food Additives,2008(Z1). |
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| Authors: | WANG Tong-yi FAN Jing ZHAO Bing |
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