| 超声波法提取番茄红素的研究 |
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| 引用本文： | 朱晓玲,刘瑞云,刘意,黄坤,余军霞,池汝安,郭嘉.超声波法提取番茄红素的研究[J].当代化工,2010,39(5):497-500. |
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| 作者姓名： | 朱晓玲 刘瑞云 刘意 黄坤 余军霞 池汝安 郭嘉 |
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| 作者单位： | 武汉工程大学化工与制药学院,绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,湖北,武汉,430073;武汉工程大学化工与制药学院,绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,湖北,武汉,430073;武汉工程大学化工与制药学院,绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,湖北,武汉,430073;武汉工程大学化工与制药学院,绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,湖北,武汉,430073;武汉工程大学化工与制药学院,绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,湖北,武汉,430073;武汉工程大学化工与制药学院,绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,湖北,武汉,430073;武汉工程大学化工与制药学院,绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,湖北,武汉,430073 |
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| 基金项目： | 湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目，国家级实验教学示范中心"武汉工程大学环境与化工清洁生产实验教学中心"研究创新型实验项目 |
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| 摘 要： | 研究了采用超声波法从番茄中提取番茄红素,探讨了温度、时间、超声波功率、固液比和提取级数等因素对番茄红素提取率的影响。通过正交试验,确定了最佳工艺条件。实验结果表明,超声波法提取番茄红素的最佳工艺条件为：A3B2C3D2,即温度为55℃,时间为40 min,超声波功率为800 W,固液比为1︰30,其提取量可达到72.4 mg（/100 g）番茄。为进一步开发高效提取与纯化番茄红素提供了基础数据。
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| 关 键 词： | 番茄红素 提取 超声波 正交设计 |
Study on Ultrasonic Extraction of Lycopene From Tomato |
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| ZHU Xiao-ling,LIU Rui-yun,LIU Yi,HUANG Kun,YV Jun-xia,CHI Ru-an,GUO Jia.Study on Ultrasonic Extraction of Lycopene From Tomato[J].Contemporary Chemical Industry,2010,39(5):497-500. |
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| Authors: | ZHU Xiao-ling LIU Rui-yun LIU Yi HUANG Kun YV Jun-xia CHI Ru-an GUO Jia |
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| Affiliation: | (Key Laboratory for Green Chemical Process of Ministry of Education,School of Chemical Engineering and Pharmacy,Wuhan Institute of Technology,Hubei Wuhan 430073,China) |
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| Abstract: | Ultrasonic extraction of lycopene from tomato was studied.The effects of temperature,time,ultra-sonic power,solid to liquid ratio and extraction time on extraction of lycopene were investigated.By an or-thogonal design,the optimum operation condition was obtained.The results show that the optimum condi-tions of ultrasonic extraction of lycopene are as follows： A3B2C3D2,temperature 55 ℃,time 40 min,ultrason-ic power 800 W,and the solid-liquid ratio 1︰30.Under above conditions,extraction amount can reach 72.4 mg（/100 g）tomato.This can provide fundamental data for further study on extraction and purification of ly-copene from tomato. |
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| Keywords: | Lycopene Extraction Ultrasonic Orthogonal design |
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