| 生猪屠宰与应激综合症防控 |
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| 引用本文： | 林荣泉. 生猪屠宰与应激综合症防控[J]. 肉类工业, 2009, 0(5) |
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| 作者姓名： | 林荣泉 |
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| 作者单位： | 上海市肉类行业协会,上海,200002 |
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| 摘 要： | 违规屠宰残暴虐杀是产生应激综合症的主因,有悖国家规定的"生猪操作规程"和"生猪人道屠宰要求".笔者近年来对某城市大型定点生猪屠宰场现状调研发现,部分生猪屠宰企业管理者至今尚未认真执行国家标准,在生猪采购、捉卸、运输、待宰、屠宰等各个环节管理粗放,殴打、虐待、虐杀等违规操作现象较为普遍.
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| 关 键 词： | 生猪屠宰场 应激综合症 企业管理者 防控 违规操作 操作规程 国家标准 屠宰厂 |
Live pig slaughtering and protection of stress syndrome |
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| LIN Rong-quan. Live pig slaughtering and protection of stress syndrome[J]. Meat Industry, 2009, 0(5) |
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| Authors: | LIN Rong-quan |
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