牛奶蛋白纤维的性能与制备

介绍了牛奶纤维的发展情况，通过对其结构和性能的阐述，使我们了解到牛奶纤维的优良特性,另外，具体介绍了牛奶纤维的制备工艺以及各工艺阶段需要注意的问题。而且不同类型的牛奶纤维，其制备的方法有所差别，性能也不同。同时还指出，牛奶纤维的开发与发展也有许多亟待解决的问题。