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| 南通的文蛤菜 | |
| 引用本文： | 胡进.南通的文蛤菜[J].四川烹饪,2011(8):65. |
| 作者姓名： | 胡进 |
| 摘 要： | 脆皮文蛤原料:文蛤肉200克香菜段50克面包糠150克鸡蛋2个威化纸10张精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精各适量色拉油1000毫升(约耗60毫升)制法:1.把文蛤肉与香菜段共纳一盆,加盐、味精、鸡精、料酒和胡椒粉拌匀码味;鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液。2.取一张威化纸平铺在案板上,放 |
| 关 键 词： | 文蛤肉 胡椒粉 色拉油 鸡精 味精 鸡蛋 原料 料酒 火山石 面包糠 |
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