基于校内生产性实训基地的高职烹饪专业人才培养研究——以浙江旅游职业学院为例

实践教学是高职院校专业教学的重要组成部分,校内生产性实训基地建设是提高高职烹饪专业人才培养质量和创新创业能力的有效途径,是人才培养模式改革的重点领域和关键环节。本文以浙江旅游职业学院为例,通过对校内生产性实训基地的内涵、基本特征、运作模式的分析,探究基于校内生产性实训基地的烹饪专业人才培养成效。