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| 女贞果皮天然紫（红）色素研究 | |
| 引用本文： | 徐怀德,王淑莉,刘兴华,韩明玉.女贞果皮天然紫（红）色素研究[J].食品工业科技,1996(3). |
| 作者姓名： | 徐怀德 王淑莉 刘兴华 韩明玉 |
| 作者单位： | 西北农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 女贞果皮中含有大量天然紫（红）色素，我们研究了色素的提取工艺，色素的性质及其稳定性。 |
| 关 键 词： | 女贞，天然色素，提取，性质，稳定性 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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