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| 中式肉制品常见的质量问题 | |
| 作者姓名： | 郭新海 |
| 作者单位： | 河南省漯河市农业科学研究所,462000 |
| 摘 要： | 在中式肉制品生产加工中，正确掌握原料选用、处理和调味、熟制等环节操作技能，才能生产出卫生、质量合格的产品。 |
| 关 键 词： | 中式肉制品 质量 原料选用 调味 卫生 熟制 |
| 修稿时间： | 2002-08-22 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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