| 玉米醇溶蛋白提取及其对酒精发酵的影响 |
| |
| 引用本文： | 赵华,张英华,陶静.玉米醇溶蛋白提取及其对酒精发酵的影响[J].酿酒科技,2006(9):30-33,36. |
| |
| 作者姓名： | 赵华 张英华 陶静 |
| |
| 作者单位： | 天津市工业微生物重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津,300222;天津市工业微生物重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津,300222;天津市工业微生物重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津,300222 |
| |
| 摘 要： | 用磷酸盐缓冲液在40℃浸泡玉米36h后，进行脱胚芽处理，用胚乳提取醇溶蛋白。实验确定了提取玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件为：添加液料比为6H，的75％乙醇溶液，在60℃浸提2h后，离心分离，醇溶蛋白回收率为67-37％。分别用浸泡过的整粒玉米和胚乳及未经浸泡的胚乳提取玉米醇溶蛋白，结果表明，浸泡有利于醇溶蛋白的提取。将提取醇溶蛋白后的玉米胚乳残渣进行酒精发酵，淀粉出酒率为53．40％，略高于对照试验的53．04％。
|
| 关 键 词： | 燃料酒精 玉米 醇溶蛋白 提取 酒精发酵 |
| 文章编号： | 1001-9286（2006）09-0030-04 |
| 收稿时间： | 2006-05-30 |
| 修稿时间： | 2006-05-30 |
Extraction of Corn Zein & Its Effects on Ethanol Fermentation |
| |
| ZHAO Hua,ZHANG Ying-hua,TAO Jing.Extraction of Corn Zein & Its Effects on Ethanol Fermentation[J].Liquor-making Science & Technology,2006(9):30-33,36. |
| |
| Authors: | ZHAO Hua ZHANG Ying-hua TAO Jing |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | fuel alcohol corn zein extraction ethanol fermentation |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
