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| 千变万化论组宴 | |
| 引用本文： | 邵万宽.千变万化论组宴[J].美食,2012(7):8-11. |
| 作者姓名： | 邵万宽 |
| 摘 要： | 现代餐饮经营促销,可取的内容相当广泛,就宴会主题而言也是十分广阔的。美食宴会主题是餐饮经营活动所要表达的中心思想,它决定了餐饮活动对市场的吸引力。实际上,只要能通过美食所能体现出来的主题都可以策划,只是要考虑到目标顾客的感兴趣程度。基于此,餐饮在确定主题文化时,应进行扎实的需求调研。就主题宴会而言,可以是地域的、民族的,也可以是民俗的、人文的,还可以是特产原料的。实际上,只要确定一个主题,然后根据主题收集整理资料,人们便会依照主题特色去设计菜单。一般来说,可供选择的主题大体上可以分为以下几类: |
| 关 键 词： | 主题设计 餐饮经营 菜肴 宴会 菜品 饮食文化 策划 敦煌 餐饮市场 食品原料 |
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