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| 浅谈甘肃大麦制麦芽的工艺控制 | |
| 作者姓名： | 袁晓波 |
| 作者单位： | 青岛啤酒[薛城]有限公司,277013 |
| 摘 要： | 本文通过对甘肃大麦特点与理化分析，对该品种制麦工艺(萨拉丁箱)进行探讨，制定出工艺操作要点，以便生产出稳定的、质量较好的成品麦芽。 |
| 关 键 词： | 甘肃大麦 麦芽质量 工艺控制 制麦工艺 啤酒 萨拉丁发芽箱 |
| 修稿时间： | 2004-03-31 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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