| 副干酪乳杆菌ET-22对金黄地鼠口腔溃疡的预防作用及机制 |
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| 引用本文： | 刘福东,刘力,任怡镁,赵雯,刘伟贤,洪维鍊,桑跃,詹菁. 副干酪乳杆菌ET-22对金黄地鼠口腔溃疡的预防作用及机制[J]. 食品科学技术学报, 2023, 41(4): 107-117 |
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| 作者姓名： | 刘福东 刘力 任怡镁 赵雯 刘伟贤 洪维鍊 桑跃 詹菁 |
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| 作者单位： | 天津科技大学 食品科学与工程学院, 天津 300457;中国农业大学 益生菌研究中心/营养与健康系, 北京 100193;内蒙古乳业技术研究院有限责任公司/内蒙古伊利实业集团股份有限公司, 内蒙古 呼和浩特 010110;河北省畜产食品技术创新中心, 河北 廊坊 065201 |
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| 摘 要： | 副干酪乳酸杆菌ET-22是一种具有缓解炎症、调节免疫功能的益生菌，为探究其对口腔疾病的改善作用及机制，采用甲基紫精颊膜注射法建立金黄地鼠口腔溃疡模型，在造模前，分别以灌胃的方式连续给予金黄地鼠剂量为1×109 CFU·mL-1·d-1的ET-22活菌以及对应的ET-22灭活菌和ET-22发酵液，研究ET-22对地鼠口腔黏膜结构形态和炎性因子表达水平影响。口腔黏膜的组织病理切片观察和评分结果表明，ET-22活菌、灭活菌及其发酵液均能改善地鼠口腔黏膜的上皮完整性和炎性细胞浸润，ET-22活菌预防口腔溃疡的效果最佳，ET-22灭活菌及其发酵液的预防效果次之，但它们的预防效果均优于维生素C。机制研究发现：ET-22可通过下调NF-κB的表达抑制促炎细胞因子IL-6和IL-1β的分泌，降低基质金属蛋白酶MMP-9的表达，减轻口腔黏膜的炎症浸润与转移；ET-22可以调节口腔的菌群组成，抑制口腔疾病相关的有害菌。研究表明，ET-22可降低口腔溃疡的发病风险，对预防口腔溃疡具有积极作用。
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| 关 键 词： | 副干酪乳杆菌ET-22 口腔溃疡 炎症 口腔菌群 预防 |
| 收稿时间： | 2022-07-11 |
Preventive Effects of Lactobacillus paracasei ET-22 on Oral Ulcer in Golden Hamsters and Its Mechanism |
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| LIU Fudong,LIU Li,REN Yimei,ZHAO Wen,LIU Weixian,HONG Weilian,SANG Yue,ZHAN Jing. Preventive Effects of Lactobacillus paracasei ET-22 on Oral Ulcer in Golden Hamsters and Its Mechanism[J]. Journal of Food Science and Technology, 2023, 41(4): 107-117 |
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| Authors: | LIU Fudong LIU Li REN Yimei ZHAO Wen LIU Weixian HONG Weilian SANG Yue ZHAN Jing |
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| Affiliation: | College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China;Probiotics Research Center/Department of Nutrition and Health, China Agricultural University, Beijing 100193, China;Inner Mongolia Dairy Technology Research Institute Co Ltd/Inner Mongolia Yili Industrial Group Co Ltd, Hohhot 010110, China;Hebei Technology Innovation Center for Livestock Food, Langfang 065201, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus paracasei ET-22 oral ulcer inflammation oral microbiota prevention |
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