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| 食品真空保鲜及工艺 | |
| 作者姓名： | 刘玉魁 |
| 作者单位： | 兰州物理研究所 |
| 摘 要： | 真空气氛作为食品保鲜技术始于60年代初期、至今只有20多年的历史。它是在真空环境下,或者先造成食品真空环境,然后再充入保护气体来进行保鲜的。此种保鲜技术发展很快,在一些国家的食品店里,真空包装机是必备的包装手段。像目前国内商店使用包装纸一样方便。众多的小食品都使用真空包装。美国是食用小食品最多的国家,有油炸土豆片、 |
| 关 键 词： | 食品保鲜 真空保鲜 工艺 真空包状 |
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