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| 天然食品防腐剂尼塞的研究 | |
| 引用本文： | 王岁楼.天然食品防腐剂尼塞的研究[J].食品科学,1990,11(4):48-51. |
| 作者姓名： | 王岁楼 |
| 作者单位： | 郑州轻工业学院 |
| 摘 要： | <正>Nisin即乳酸链球菌素(N inhibitory subs-tance),也叫乳酸链球菌肽或尼生素,是从链球菌属(streptococcus)的乳酸链球菌(S.lactis)发酵产物中提取制备的一类多肽化合物。这种 |
| 关 键 词： | Nisin 天然食品防腐剂 抑菌物质 乳酪 乳酸菌 食品罐头 非酸性罐头食品 乳酸链球菌素 乳酸链球菌肽 羊毛硫氨酸 |
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