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| 餐厨垃圾产生原因分析和再利用现状的研究——以大学食堂为视角 | |
| 作者姓名： | 崔广璨 邱天 吴澎 |
| 作者单位： | 山东农业大学食品科学与工程学院 |
| 基金项目： | “对分课堂”模式应用于高校双语课程教学的人才培养研究——以食品法规与标准课程项目为例(获2019山东省高等教育人才研究会立项)(编号:RK19-34);中国轻工业联合会教育工作分会2019年度高等院校食品专业产教融合协同体系的构建研究(编号:QGJY2019025);2019山东省专业学位研究生教学案例库建设项目食品安全案例库建设(编号:SDYAL19131);2020山东省研究生教育优质课程建设项目,立足产学研的《食品安全案例》双语优质课程建设(编号:SDYKC20132)。 |
| 摘 要： | 本文针对我国目前大学食堂浪费严重现象,阐述了餐厨垃圾剩余及分类等问题的现状,分析了食物资源浪费严重及餐厨垃圾分类、再利用不到位的原因,有针对性地进行对策研究,提出了相关解决方案. |
| 关 键 词： | 大学食堂 浪费 垃圾分类 资源再利用 光盘行动 |
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