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| 胶原肠衣和薄膜的制作 | |
| 引用本文： | 李培仁.胶原肠衣和薄膜的制作[J].明胶科学与技术,2010,30(2):80-82. |
| 作者姓名： | 李培仁 |
| 作者单位： | 碳纤维材料研究所,北京,100029 |
| 摘 要： | 肠衣是用于制作各种香肠、香肚、火腿肠等食品必需的包装用原材料。长期以来，用于制作肠衣的材料用的是赛洛玢。赛洛玢是由纤维素浆粕在碱性条件下与二硫化碳反应形成纤维素黄原酸酯钠盐的粘胶浆，然后通过环形喷头将粘胶浆喷人酸性凝固浴中凝固成管状再生纤维素薄膜，经水洗、干燥，即成赛洛玢肠衣。赛洛玢生产的流程简略表示如下： |
| 关 键 词： | 纤维素薄膜 肠衣 制作 纤维素黄原酸酯 胶原 二硫化碳 碱性条件 原材料 |
Preparation of Collagen Casing and Film |
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| Authors: | Li Peiren |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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