| 氨基酸自动分析仪对乳制品中羟脯氨酸的测定方法研究 |
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| 引用本文： | 曾暖茜,王洪健,周兴起,冯志强. 氨基酸自动分析仪对乳制品中羟脯氨酸的测定方法研究[J]. 现代食品科技, 2008, 24(7): 719-721 |
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| 作者姓名： | 曾暖茜 王洪健 周兴起 冯志强 |
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| 作者单位： | （1.广东省食品质量监督检验站，广东 广州 510308）;（2.广东省食品工业公共实验室，广东 广州 510308） |
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| 摘 要： | 本文用氨基酸自动分析仪测定乳制品中羟脯氨酸的含量,研究了样品预处理方法和仪器色谱分离条件,测得样品中羟脯氨酸的含量,可作为乳粉中是否添加动物胶原水解蛋白的依据,此方法灵敏度高,具有较好的准确度和重现性,添加标准的回收率为94.9%～105%.
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| 关 键 词： | 羟脯氨酸 氨基酸自动分析仪 动物胶原水解蛋白 |
| 收稿时间： | 2008-06-16 |
Determination of Hydroxyproline in Dairy Products by Amino Acid Autoanalyzer |
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| ZENG Nuan-xi,WANG Hong-jian,ZHOU Xing-qi,FENG Zhi-qiang. Determination of Hydroxyproline in Dairy Products by Amino Acid Autoanalyzer[J]. Modern Food Science & Technology, 2008, 24(7): 719-721 |
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| Authors: | ZENG Nuan-xi WANG Hong-jian ZHOU Xing-qi FENG Zhi-qiang |
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| Affiliation: | (1.Guangdong Food Quality Supervision and Inspection Station, Guangzhou 510308, China);(2.Guangdong Provincial Public Laboratory of Food Industry, Guangzhou 510308, China) |
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| Abstract: | The separation and analysis of hydroxyproline in milk powder and hydrolyzed animal protein were researched by amino-acid analyzer. The method was convenient, accurate and practical, with the recovery rate being 94.9%~105%. |
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| Keywords: | Hydroxyproline amino-acid autoanalyzer hydrolyzed animal collagen proteins |
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