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淀粉类吸附剂多孔淀粉与环糊精的比较
引用本文:朱仁宏,姚卫蓉. 淀粉类吸附剂多孔淀粉与环糊精的比较[J]. 中国食品工业, 2004, 0(5): 58-59
作者姓名:朱仁宏  姚卫蓉
摘    要:<正> 淀粉是绿色植物果实、种子、块茎、块根的主要成分,随着对其研究的深人,淀粉及其深加工商品有了越来越广泛地应用。变性淀粉是淀粉深加工产品之一,多孔淀粉作为一种新型的变性淀粉,其研究和应用正逐步受到人们的重视。

关 键 词:淀粉类吸附剂  多孔淀粉  环糊精  变性淀粉  性能比较

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Abstract:The starch is the mian component of fruit, seed, stem tuber, root tuber. With the deep research to it, starch and its deeplyprocessed goods has been widely applied more and more. The metamorphic starch is one of the deeply processed products, andthe porous starch is being paid more attention gradually as a kind of new-type metamorphic starch.
Keywords:
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