长安稠酒

稠酒是西安（古长安）特产,不讲名牌,地道而纯朴。一喝难忘。热气腾腾地上桌,用铜壶或锡壶,古意盎然。酒倒出来,呈乳白色。像热牛奶、米浆。甘甜的糯米酒,还掺了点桂花香（又似醪酒）。口感极佳,没什么杂味,质地醇犀一不知是否因此而名为“稠”了。’稠酒是古老的酒。汉唐时白酒蒸馏法尚未通行,市面卖的,就是这种粗糙、朴实、未经加工的糯米酒。李白在长安市上酒家眠,天子呼来不上船,喝的应为稠酒吧。