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| 酱园坊怎样生产发酵醋 | |
| 引用本文： | 张雪松. 酱园坊怎样生产发酵醋[J]. 中国调味品, 2002, 0(10): 28-29 |
| 作者姓名： | 张雪松 |
| 作者单位： | 青神县翠微科技有限公司,四川眉山,620460 |
| 摘 要： | 以适宜家庭作坊开展的固态发酵法制醋为例，介绍以玉米、高梁、小米、大米、槽等含淀粉类杂粮生产食醋的工艺。 |
| 关 键 词： | 固态发酵法 食醋 生产工艺 家庭作坊 |
| 文章编号： | 1000-9973(2002)10-0028-02 |
| 修稿时间： | 2002-06-14 |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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