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Thermo-physical properties of wheat germ: Heat and mass transfer during convective heating |
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| Authors: | Silvina Patricia Meriles Sebastien Curet Lionel Boillereaux Pablo Daniel Ribotta María Cecilia Penci |
| Affiliation: | 1. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina;2. Oniris, Nantes Université, CNRS, GEPEA, UMR, Nantes, France;3. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina Departamento de Química Industrial y Aplicada, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Argentina Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA-FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Argentina |
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| Keywords: | COMSOL® heat and mass transfer modeling wheat germ |