| 大豆肽的功能及质量评价方法 |
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| 引用本文： | 廖占权.大豆肽的功能及质量评价方法[J].中国油脂,2007,32(8):34-37. |
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| 作者姓名： | 廖占权 |
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| 作者单位： | 南通家惠油脂发展有限公司,226600,江苏省海安开发区黄海东路32号 |
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| 摘 要： | 介绍了新型大豆深加工产品大豆肽的功能特性、产品应用范围及质量评价方法。大豆肽是我国大豆产业的一个亮点,提高大豆肽产品的质量有利于生产企业的持续健康发展,我国非转基因大豆肽产品将呈现出诱人的开发应用前景。
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| 关 键 词： | 大豆肽 功能特性 质量评价 |
| 文章编号： | 1003-7969（2007）08-0034-04 |
| 修稿时间： | 2006-11-20 |
Function and quality evaluation method of soybean peptides |
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| LIAO Zhan-quan.Function and quality evaluation method of soybean peptides[J].China Oils and Fats,2007,32(8):34-37. |
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| Authors: | LIAO Zhan-quan |
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| Abstract: | |
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