| 大豆油脱臭馏出物连续酶法甲酯化工艺研究 |
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| 引用本文： | 唐年初,裘爱泳,姚专. 大豆油脱臭馏出物连续酶法甲酯化工艺研究[J]. 中国油脂, 2007, 32(11): 62-65 |
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| 作者姓名： | 唐年初 裘爱泳 姚专 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学食品学院,214122,江苏省无锡市蠡湖大道1800号
2. 国家粮食储备局无锡科学研究设计院,214036,江苏省无锡市惠河路186号 |
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| 摘 要： | 采用连续酶法研究大豆油脱臭馏出物甲酯化的工艺。对反应条件进行单因素分析和正交实验,确定了反应的最佳工艺参数。实验结果表明,影响转化率的主要因素是底物比,其次分别是反应温度和进料速度与酶柱高比。最佳甲酯化工艺条件为:酸醇比1∶2,进料速度与酶柱高比值0.075 mL/(min.cm),反应温度55℃,该条件下转化率达90.87%。
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| 关 键 词： | 大豆油 脱臭馏出物 酶法连续甲酯化 脂肪酶 维生素E |
| 文章编号： | 1003-7969（2007）11-0062-04 |
| 修稿时间： | 2007-09-06 |
Continuous enzymatic methyl esterification of soybean oil deodorizer distillate |
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| TANG Nian-chu,QIU Ai-yong,YAO Zhuan. Continuous enzymatic methyl esterification of soybean oil deodorizer distillate[J]. China Oils and Fats, 2007, 32(11): 62-65 |
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| Authors: | TANG Nian-chu QIU Ai-yong YAO Zhuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean oil deodorizer distillate continuous enzymatic methyl esterification lipase vitamin E |
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