| 磷脂酶A2用于菜籽油脱胶 |
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| 引用本文： | 毛涛,李维琳,喻子牛,谷克仁,刘玉兰. 磷脂酶A2用于菜籽油脱胶[J]. 中国油脂, 2007, 32(11): 20-22 |
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| 作者姓名： | 毛涛 李维琳 喻子牛 谷克仁 刘玉兰 |
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| 作者单位： | 1. 华中农业大学生命科学技术学院,430070,武汉市
2. 河南工业大学,450052,郑州市 |
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| 摘 要： | 利用磷脂酶A2对菜籽油进行脱胶工艺研究,采用正交实验对磷脂酶脱胶的工艺条件进行了优化。结果表明,酶用量90μL/kg,pH6.0,含水量2%,反应温度40℃,反应时间3 h,最终含磷量小于10 mg/kg,达到了理想的脱胶效果。
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| 关 键 词： | 磷脂酶A2 酶法脱胶 菜籽油 |
| 文章编号： | 1003-7969（2007）11-0020-03 |
| 修稿时间： | 2007-04-08 |
Rapeseed oil degumming by phospholipase A2 |
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| MAO Tao,LI Wei-lin,YU Zi-niu,GU Ke-ren,LIU Yu-lan. Rapeseed oil degumming by phospholipase A2[J]. China Oils and Fats, 2007, 32(11): 20-22 |
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| Authors: | MAO Tao LI Wei-lin YU Zi-niu GU Ke-ren LIU Yu-lan |
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| Affiliation: | 1. Huazhong Agricultural University,430070 Wuhan, China; 2. Henan University of Technology,450052 Zhengzhou, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | phospholipase A2 enzymatic degumming rapeseed oil |
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