| 食品香料安全性评价 |
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| 引用本文： | 杜世祥.食品香料安全性评价[J].中国食品添加剂,2003(2):16-18. |
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| 作者姓名： | 杜世祥 |
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| 作者单位： | 上海香料研究所,上海,200000 |
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| 摘 要： | 食品香料或称风味对于食品的接受和消费起重要作用，从而对人类的生活质量起重要作用。食品的香味由食品原料中固有的香味物质或由食品加工过程中产生的香味物质产生，也可以由加入食品香料和香味添加物构成的食品香精来达到。食品香精的安全性历来得到人们的关心，为了保障人身安全，在国际组织和一些国家中都有相应的法规。
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| 关 键 词： | 食品香料 安全性评价 法规 立法 食品添加剂 |
The Safety Evaluation about Flavor Substance |
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| Du Shixing.The Safety Evaluation about Flavor Substance[J].China Food Additives,2003(2):16-18. |
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| Authors: | Du Shixing |
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| Abstract: | Flavor substance provids food product special flavor which take main character in saling However,the safety of food flavor substance has always been concerned by people So many countries and international organizations formulated relevant regulations in order to guarantee the safety of flavor substance |
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| Keywords: | Flavor substance Safety Evaluation Regulation |
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