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| 利用食品厂废渣发酵生产单细胞蛋白的现状与趋势 | |
| 作者姓名： | 徐立平 高孔荣 |
| 作者单位： | 华南理工大学!广州510640 |
| 摘 要： | 一、食品厂废渣生产单细胞蛋白的现状食品厂废渣生产单细胞蛋白的研究内容十分广泛。下面就菌种选育、原料预处理、发酵方法几方面简述目前研究的状况纤维素和半纤维素原料是目前全球唯一产量极大而没有得到充分利用的糖类资源，据估计全球年产超过1000亿吨。食品厂这类废渣有很大数量，但大部分没能合理利用。如果用生化工程的方法利用这些高纤维废渣失产单细胞蛋白，可以一举数得，这个问题已引起世界各国重视并竞相投入巨资予以研究。对于高纤维废渣如蔗渣、薯渣的利用，选育一个产纤维素酶活力高，能有效降解纤维素的菌株至关重要。利用… |
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