| 鲜酒糟加工食醋工艺研究 |
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| 引用本文： | 范文权,高洪涛. 鲜酒糟加工食醋工艺研究[J]. 酿酒科技, 2000, 0(5): 89-89,88 |
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| 作者姓名： | 范文权 高洪涛 |
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| 作者单位： | 陕西西凤酒股份有限公司,陕西,凤翔,721406 |
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| 摘 要： | 用根霉、生香酵母、醋酸茵为茵种，以鲜酒糟、棵子（粉碎后的高梁、豆类）和麸皮混合发酵５０－６０天，和产食醋，经精加工后不但可得优质食醋，还可获取较好的经济效益。
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| 关 键 词： | 综合利用 鲜酒糟 食醋 加工工艺 |
| 文章编号： | 1001-9286(2000)05-0089-01 |
Techonlogical Research on the Production of Vinegar with Fresh Distiller's Grains |
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| FAN Wen-quan,GA Hong-tao. Techonlogical Research on the Production of Vinegar with Fresh Distiller's Grains[J]. Liquor-making Science & Technology, 2000, 0(5): 89-89,88 |
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| Authors: | FAN Wen-quan GA Hong-tao |
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| Affiliation: | FAN Wen-quan,GA0 Hong-tao |
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