肉制品开发的几点建议

1 开发婴幼儿辅助食品 据报道,我国婴幼儿辅助食品亟待开发。4个月以后的婴幼儿,除继续哺喂母乳外,要及时增添适合其消化吸收的肉、菜、果等营养价值高的辅助食品。目前国内这一市场不尽如人意。这是在调查了300位家庭中有4个月至3周岁的婴幼儿母亲后得出的结论。家长对此类辅助食品的共同要求,主要集中于营养均衡、丰富、纯净、细腻,高温消毒灭菌,不加任何防腐剂和色素等。 2 开发养生学食品 我国古代就很重视这方面的养生学,如清代,曹庭栋著“养生随笔”粥谱中记述,鹿肾羊肾、猪骨髓、猪肚,羊肉,羊肝、羊脊骨,犬肉,都是健身的补品,如将这些原料,用现代营养学知识及检测手段,吸收古人实践经验,加以深入研究出产品,为现代人服务,前景广阔。日本饭野节夫指出:动物内脏是营养丰富的健脑食品,广义地讲,肉不仅包括肌肉,而且包括脑、肝、肾、心、胃、肠等内脏,整个动物各个部分都具有