N,O-羧甲基壳聚糖制备条件及抗突变性能的研究 |
| |
引用本文: | 陈忻,袁毅桦,刘爱文,赖兴华,陈淑文,孙恢礼. N,O-羧甲基壳聚糖制备条件及抗突变性能的研究[J]. 食品研究与开发, 2000, 21(5): 7-9 |
| |
作者姓名: | 陈忻 袁毅桦 刘爱文 赖兴华 陈淑文 孙恢礼 |
| |
作者单位: | 1. 佛山科学技术学院理工分院广东佛山 528000 2. 中国科学院南海海洋研究所广州 510301 |
| |
摘 要: | 利用甲壳素为原料探讨在不同制备条件下N,O-羧甲基壳聚糖产率的影响,实验表明:当甲壳素粒度为25目、碱化温度为70℃,碱化时间为4h、酸化温度为70℃,酸化时间为6h,甲壳素与氯乙酸的质量百分比为1:3时,为最佳反应条件,N,O-羧甲基壳聚糖产率可达30.9%,产品经IR确认,Ames试验突变率大于2,说明产品有一定的抗突变效果。
|
关 键 词: | 甲壳素 羧甲基壳聚糖 制备条件 抗突变 防腐剂 |
修稿时间: | 2000-06-19 |
Study on the Condition of Preparation of N, O-CM Chitosan and its Anti-mutation Performance |
| |
Abstract: | |
| |
Keywords: | |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|