| 我国功能性稻米及其食品的研究进展 |
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| 引用本文： | 孙定红. 我国功能性稻米及其食品的研究进展[J]. 西部粮油科技, 2006, 31(5): 20-23 |
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| 作者姓名： | 孙定红 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏无锡214036 |
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| 摘 要： | 新型功能性稻米的研究已成为水稻研究的热点与发展方向，它的加工方法分为生物转化法、喷涂法、分子生物学及生物基因工程法和功能性拓展法。功能性稻米食品有米淀粉食品和米糠食品，包括米糠油、米糠营养素、米糠多糖、米糠神经酰胺、米糠抗癌IP6保健品、发芽糙米。
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| 关 键 词： | 功能性稻米 稻米 米糠 米糠食品 发芽糙米 |
| 文章编号： | 1007-6395(2006)05-0020-04 |
| 收稿时间： | 2006-04-14 |
| 修稿时间： | 2006-04-14 |
Study Development of Functional Rice and Food in Our Country |
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| SUN Ding-hong. Study Development of Functional Rice and Food in Our Country[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2006, 31(5): 20-23 |
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| Authors: | SUN Ding-hong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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