| 浅谈餐饮成本的管理——餐饮存货成本控制 |
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| 引用本文： | 宋福华. 浅谈餐饮成本的管理——餐饮存货成本控制[J]. 中国食品, 2006, 0(22): 8-39 |
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| 作者姓名： | 宋福华 |
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| 作者单位： | 北京莫劳西餐厅 |
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| 摘 要： | 无论是何种类型的餐饮服务机构，管理人员都必须了解和控制与经营有关的各种成本。加强财务管理，降低成本，获得最大利润，是加强酒店餐饮管理的出发点和归宿。
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| 关 键 词： | 成本控制 餐饮管理 管理人员 存货 服务机构 财务管理 最大利润 低成本 |
Cost Management in Catering Industry-Storage Cost Control |
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| Abstract: | No matter it is what kind of catering service institution, management people must understand and control all kinds of costs related to operation. It is start-point and end-result to enhance financial management, reduce cost and get maximum profit for hotel management. |
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