张烤鸭成都的烧鸭子

吃过几次张烤鸭，感觉它就是老成都的烧鸭子。在上世纪二三十年代，我还年轻时，就开始吃成都街头腌卤摊卖的烧鸭子了。那时只要家里来客，就会去砍半边烧鸭子回来。不过，像现在这种做法的烧鸭子虽然那时就比较常见，但过了内江就见不到了。