| 微胶囊西藏酥油粉的中间试验工艺研究 |
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| 引用本文： | 熊华,郑燚. 微胶囊西藏酥油粉的中间试验工艺研究[J]. 中国油脂, 2003, 28(3): 34-35 |
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| 作者姓名： | 熊华 郑燚 |
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| 作者单位： | 南昌大学教育部食品科学重点实验室,330047 南昌市南京东路235号 |
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| 基金项目： | 2 0 0 0年西藏自治区重点攻关项目 |
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| 摘 要： | 探讨了工业化生产条件下的乳化温度、均质压力、喷雾干燥的进风温度、出风温度等对西藏酥油微胶囊粉包埋效果以及产品产率的影响。经过试验确认的最佳均质压力为29.4-39.2MPa，进风温度190－200℃,出风温度100-110℃。
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| 关 键 词： | 微胶囊 西藏酥油粉 中间试验工艺 |
| 文章编号： | 1003-7969(2003)03-0034-02 |
| 修稿时间： | 2002-08-31 |
Study on the Technology of Microencapsulated Xizang Butter Powder by Pilot Project |
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| XIONG Hua,ZHENG Yi. Study on the Technology of Microencapsulated Xizang Butter Powder by Pilot Project[J]. China Oils and Fats, 2003, 28(3): 34-35 |
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| Authors: | XIONG Hua ZHENG Yi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | microencapsulation Xizang butter pilot project |
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