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| 虾青素/羟丙基-β-环糊精包合物制备工艺优化 | |
| 引用本文： | 袁超,蔡敏.虾青素/羟丙基-β-环糊精包合物制备工艺优化[J].粮油加工,2010(7):118-120. |
| 作者姓名： | 袁超 蔡敏 |
| 作者单位： | 安阳工学院生物与食品工程学院,河南省安阳市黄河大道455000 |
| 摘 要： | 应用均匀设计法,选取羟丙基-β-环糊精浓度、主客比、反应温度和搅拌速度4个因素对虾青素/羟丙基-β-环糊精包合物制备工艺进行了优化。得到的最佳工艺参数是：羟丙基-β-环糊精浓度3.00mol/L,主客体摩尔比60,反应温度20℃,搅拌速度1000r/min,此时预测的包合率是54.0%（±5.91%）,在此条件下实际测定的包合率为51.6%,优化工艺切实可靠。 |
| 关 键 词： | 虾青素 羟丙基-β-环糊精 包合物 均匀设计 |
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